А теперь о грузинском винограде. Грузия - одно из немногих мест, где он растёт в диком виде, причём он не завезённый, а самый настоящий местный. Вавилов говорил, что виноград впервые возник именно в Закавказье. Из дикого потом выводили культурные сорта, в периоды войн и разрух он дичал и расползался по горам, а затем всё затихало и его окультуривали по новой....

Читать дальше

"Изабельными сортами" принято в разговорной форме называть сорта винограда полученные межвидовым скрещиванием европейской виноградной лозы Vitis vinifera с американской Vitis labrusca. Таких гибридов, действительно, было произведено довольно много: в конце 19 века из США в Европу был завезен опаснейший вредитель винограда - филлоксера, уничтоживший за несколько десятилетий по разным оценкам от 60 до 90% всех европейских виноградников и в надежде как-то спастись от него были предприняты попытки вывести пригодные для качественного виноделия гибриды....

Читать дальше

Пришло время делать виноградное вино 2 Написал Лариса Еремеева в 10 Октябрь 2011, 13:02 Vinogradnoe vino v domashnih usloviyah Рассказываю дальше, как я делаю виноградное вино в домашних условиях рецепт полностью описан в этой статье. Остановилась я на том, что виноград раздавила своими собственными ногами и оставила его на несколько дней....

Читать дальше

Сырьем для вина Изабелла является одноименный сорт винограда, завезенный некогда в Европу из не так давно открытого американского континента. Этот сорт, выведенный в Южной Каролине, хорошо прижился на европейских виноградниках, однако за вином из него закрепилась не очень приятная слава....

Читать дальше

В домашних условиях, особенно начинающему виноделу, сложно получить качественное, натуральное, малоалкогольное виноградное вино. Виноградное вино не терпит грубых ошибок при его приготовлении, поэтому чаще делают крепленое вино, оно более устойчивое и менее прихотливое. Виноградные вина готовятся по белому и по красному способу....

Читать дальше

Вставлю свои 5 копеек, как винодел-кальвадосоносец (правда яблочный. Ну не растет у нас виноград, достойный вина :( ) Голубушка, а позвольте поинтересоваться, как это все у вас произошло, это "оказалось"? Ночью осенило? провиденье снизошло? какоу-нить украинец-эмигрант, по совместительству - гид, вам это рассказал....

Читать дальше

Сорт Изабелла считается столово-техническим: это означает, что из винограда лучше сделать столовое вино или сок, чем употреблять его в свежем виде. Созревает этот сорт позже, чем другие, и часто используется для озеленения и украшения разных мест: в городе, в сельской местности, садах и парках....

Читать дальше

Изабелла — американский сорт винограда, естественный гибрид (Vitis labrusca × Vitis vinifera ). Ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно; потребляются свежими; используются в виноделии. В последнее время, в связи с более высоким содержанием метанола в винах, получаемых из данного сорта по сравнению с винами из чистого Vitis vinifera, а также в связи с крайне специфическим ароматом вин (у выдержанных вин из данного сорта ярко выраженный аромат гнили) этот сорт, равно как и остальные гибриды дикого и культурного винограда (сорта типа «...

Читать дальше

Чтобы приготовить настоящее д омашнее вино из изабеллы. необходимо взять грозди винограда и тщательно осмотреть каждую, удаляя недозревшие и перезревшие ягоды, а также те, что успели повредиться или испортиться. В отличие от приготовления компота из винограда на зиму. для вина мыть виноград не будем, так как на поверхности его кожицы находятся естественные природные дрожжи, которые и будут в первую очередь способствовать брожению продукта....

Читать дальше

Рецепт виноградного вина. Всем известно, что вино в умеренных дозах очень полезно для организма любого человека. Еще в древности было известно о лечебных и бактерицидных свойствах виноградных вин. Уже тогда они широко использовались в лечении различных заболеваний, а также психических и физиологических расстройств....

Читать дальше

Натуральный виноградный сок. благодаря высокому содержанию в нем полезных веществ и флавоноидов, способствует снижению содержания в крови «плохого» холестерина, нормализует артериальное давление и минимизирует риск возникновения различных сосудистых заболеваний. Причем особо ярко выражены эти полезные свойства именно в соке темных сортов винограда....

Читать дальше