Как делать вино из винограда рецепт с фото

 

Ингредиенты я написала просто так, так как никогда не знаешь точно, сколько будет сока и сколько надо сахара. Я бегала по соседям и снимала процесс. С одной стороны Миша, с другой Юра. Они мне подробно все показали и рассказали. Итак, начинаем с сорта винограда. У нас делают вино из белого, розового и синего винограда. Вот этот синий самый популярный. Его сорт - *Баня Изабелла*. Он не есть такой медовый, как белый и розовый, но дает красивый рубиновый цвет. Это виноград не капризен, ему надо уделить совсем немного внимания и он даст хороший урожай.

Виноград собирают в октябре. Все ждут солнечных, теплых дней для сборки урожая. Потом дед, отец, брат, сват, кум и т. д вместе, в течении дня, срезают ножницами гроздья винограда и стараются в тот же день его перемолоть. Зеленые бульбашки винограда отрывают и выкидывают. Остальной виноград вместе с веточками перемалывают вот на таком агрегате.

Через эти жернова перемалывается виноград и превращается в кашу.

Виноград перемалывают в большую бочку и накрывают ее полиэтиленом или еще чем нибудь удобным. Собирается много мушки и поэтому бочку прикрывают. Стоит она 4 дня. Каждый день кашу помешивают.

Поближе. Видите, как пенится и бродит.

И сок льется просто ручейком. Они его меряют - сколько литров. В принципе, каждый знает свою посуду и сколько там приблизительно помещается сока.

Это рецепт красного вина. Вина из белого и розового винограда делают также, но, сахара надо меньше, так как виноград слаще, чем этот синий. К старому Новому году у нас вина уже давно готовы и все принимают участие в празднике Красного вина.

 



  • На главную