Как сделать домашнее вино

 

Если бы ты не колебался и сделал домашнее вино в домашних условиях из таких подручных вкусняшек как виноград, вишня, груша, смородина, рябины, слив и т. д. еще несколько лет назад, то теперь вместо того, чтобы с нуля штудировать рецепты и технологии производства домашнего вина своими руками, ты бы уже сидел в окружении бокалов с вкуснейшими сухими и полусладкими самодельными винами, перестав беспокоиться, что зубы и губы у тебя стали синими, доставая очередную бутылку в любое время суток из своего самодельного винного погреба.

Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!

Как сделать домашнее вино

В отличии от процесса изготовления домашнего пива и самогона, для которого вам надо будет купить самогонные аппараты. самодельное вино не требует такой же сложной аппаратуры, не считая того, что вам возможно придется купить дубовые бочки. а сырьем для его производства своими руками могут служить сок и компот из спелых (не перезревших и недозревших) и свежих ягод и фруктов, не собранных с земли, избавленных от плодоножек и листьев и тщательно пропущенных через соковыжималки. Секрет рецепта в том, что если не мыть перед приготовлением сусла для домашнего вина фрукты и ягоды, то можно не добавлять винные дрожжи, так как они уже будут там.

Кто-то конечно давит виноград ногами, говорят даже вкус лучше становится, но по мне так лучше для приготовления вина из винограда в домашних условиях использовать самодельные давилку и пресс больших размеров. Первая состоит из емкости, в которой установлены два шероховатых барабана, крутящихся в разные стороны. После этой процедуры смесь оставляется на дня три побродить, чтобы обзавестись специальными бактериями. По этой же причине для производства домашнего вина своими руками можно использовать забродивший компот.

Вернемся к изготовлению вина. Три дня прошло и готовую массу нужно разделить на сок и жмых (косточки, мякоть и т. д). Не спешите выбрасывать жмых, из него можно получить очень много сока для вашего домашнего вина при помощи пресса, состоящего из пустого цилиндра с твердыми стенками и винтом, который при кручении давит на крышку пресса.

В итоге все винные соки что получились пропускаем дополнительно через марлю. Теперь нам предстоит длительный процесс брожения, в результате которого весь углекислый газ, выделяющийся в ходе изготовления домашнего вина своими руками выходит через специальную герметичную трубочку, а будущее вино в полной темноте в одиночестве где-нибудь в подвале, в стеклянных бутылях или купить дубовые бочки. сполоснутых раствором кальцинированной соды на литр воды 2 ложки чтобы та вступала в реакцию с кислотой в вине и помогала избежать закисливания, хранясь годами и улучшая вкус.

Чтобы сделать домашнее вино полусладким в домашних условиях своими руками, то через какое-то время брожения вино можно перелить в другую тару, дабы отфильтровать от получившегося осадка, и добавить 50 грамм сахара на 1 литр домашнего вина или 100 грамм чтобы сделать его сладким крепленым. Перелить самодельное домашнее вино можно трубкой, как если бы у вас сливали бензин к себе в канистру, за счет разницы давлений, возникшей если вдохнуть немного воздуха из трубки.

Скачать бесплатно книги с рецептами самодельных вин и всеми нюансами производства домашнего вина своими руками можно << ЗДЕСЬ >>

Понравилась статья? Поддержи нас, нажми на социальные кнопки!

 



  • На главную