Как сделать вино из слив в домашних условиях

 

по рецепту

Для приготовления домашнего вина из сливы пригодны плоды всех темных сортов.

Собирать сливы для приготовления домашнего вина следует тогда, когда основная их масса уже созрела и плоды начинают падать на землю. Собранные с дерева и упавшие сливы мыть не надо, достаточно протереть влажной тряпкой.

У отобранных слив с боков надрезаем кожицу и складываем слоями в трехлитровую банку. Каждый слой плодов пересыпаем сахарным песком и так до плечиков посудины. До этого уровня заливаем в банки сырую воду, лучше колодезную или родниковую. Водопроводную тоже можно использовать, но только после того, как она отстоится.

Горло банки накрываем марлей, сложенной в 4 слоя и завязываем. Чтобы началось брожение, банку выставляем на солнце или в теплое домашнее помещение. Температура там должна быть постоянной и не ниже 20°. В таких условиях брожение продолжается 5 – 6 суток, до того момента, когда масса расслоится на две части и в центре образуется прослойка сусла. После этого сусло осторожно с помощью шланга сливаем в чистую банку.

В период брожения в сусло небольшими порциями добавляем сахар – на 4, 7 и 10-й день из расчета 50 г на 1 л жидкости. При этом сусло хорошенько перемешиваем. Горлышко этой банки также обвязываем марлей. Это будет сусло первого налива.

В оставшуюся после отбора сусла мезгу вновь засыпаем сахарный песок, доливаем воду и для поддержания интенсивного брожения добавляем порцию свежих плодов.

Брожение второго налива идет так же – до устойчивого расслоения мезги. Затем слой сусла вновь отбираем шлангом в отдельную емкость. Сюда же сливаем сусло при отжиме мезги.

Банку с суслом второго налива ставим в теплое помещение, где продолжается его брожение, точно так же как и первого, с добавлением сахара.

Когда брожение сусла первого и второго налива закончится, еще несколько дней выдерживаем его до выпадения осадка и осветления.

После этого виноматериал осторожно сливаем без осадка и фильтруем через два слоя марли. При желании оба налива можно скупажировать, т. е. объединить. Затем готовое вино разливаем в бутылки, прогретые на водяной бане. Чтобы молодое домашнее вино не перебродило и не потеряло свой вкус, выдерживаем его в бутылках 1,5 – 2 месяца при температуре не выше 15°.

Готовое домашнее вино из сливы должно иметь очень красивый темно-рубиновый цвет, тонкий и нежный аромат спелых плодов. При таком способе приготовления десертное вино из сливы содержит 15 -16 % сахара и имеет крепость 13 -14 °. Расход сахара составляет 1 — 1,5 кг на 3 л вина.

Bez Drojjei. Retsepti Poishi w «Gugle». Dushewnii Napitok!

Похожие вопросы:

  • Как делается вино из сливы в домашних условиях? самый простой рецепт! Для приготовления домашнего вина из сливы пригодны плоды всех темных сортов. Собирать сливыдля приготовления домашнего вина следует тогда, когда основная их масса уже созрела и.
  • Кто знает хороший рецепт домашнего вина из слив? Свежие сливы – 2 кг; сахар: песок – 800 г; вода – 4 л; водка или спирт – 0,5 л. Способ приготовления блюда: как приготовить.
  • Хочу сделать вино из слив, а всегда делали только из винограда. внутри масса вопросов))помогите, чем можете))). 1. Скорее всего, косточки надо удалять. Да? 2. Нужно ли мять сливы или можно оставить половинками? 3. Нужно ли делать сок из них или можно.
  • Как с слив делать вино? Сливовое вино (быстрого приготовления)слив - 8 кг, сахар - 1 кг, вода - 1л. Взять хорошие спелые сливы, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду.
  • Как зделать наливку из алычи мне кажется что также как из слив Наливка из слив. Требуется: на 3-х литровую банку - очищенных слив - 2 кг, сахара - 0.8.
  • Рецепт приготовления вин в домашних условиях?? (1) Яблочное домашнее вино, рецепты приготовления вина из сока яблок. Следует сказать, что изготовление вина как правило, производится из яблочного сока; можно добавить рябиновый.
 



  • На главную