Как сделать вино из варенья

 

Если у вас есть сад, и как следствие полная кладовая различной консервации (в том числе и такой, которой уже не один год), то вам пригодятся несколько наших рецептов как сделать вино из варенья, которое уже засахарилось или просто вам не нравится.

Поверьте, терпкое, вкусное домашнее вино приготовленное из таких невостребованных ягодных запасов,

пахнущее солнцем, ягодами и летом способно украсить любой праздничный стол.

Итак, что нам нужно для приготовления домашнего вина? Конечно это само засахарившееся варенье и большая стеклянная банка. Вино из варенья готовится методом брожения, поэтому банка должна быть соответствующего размера с учетом этого процесса.

Сразу хотим заметить, что варенье должно быть неиспорченным. То есть, в нем не должно быть плесени.

Как сделать вино из варенья - технология:

Процесс приготовления вина состоит из нескольких этапов.

Подготовительный этап

Тщательно промойте стеклянную банку с содой и обдайте ее кипятком.

Разведите варенье кипяченой водой в пропорции один к одному. Затем добавьте сахар: на три литра воды пол стакана сахарного песка. Закройте банку капроновой крышкой и поставьте ее в темное место.

Основной этап – брожение

Вино из варенья должно перебродить. Процесс брожения прекрасно проходит при комнатной температуре.

Через некоторое время на поверхности жидкости вы заметите мезгу, которую необходимо будет убрать. Оставшуюся жидкость нужно процедить через марлю и добавить в нее немного сахара. Вино должно еще некоторое время побродить. Весь процесс брожения занимает 80-90 дней.

Заключительный этап

Готовое вино нужно будет аккуратно разлить по бутылкам. Постарайтесь, разливая вино, не взбалтывать осадок, который образуется на дне банки.

Хранить вино из варенья нужно в темном и прохладном месте.

Для приготовления такого вина подойдет практически любое варенье.

Согласитесь, что приготовить домашнее вино из пропавшего варенья под силу даже самой неопытной хозяйке.

Домашнее вино из варенья с изюмом

А вот еще один простой рецепт, как можно приготовить домашнее вино из варенья, которое уже порядком засахарилось.

В трехлитровую бутыль переложите один литр варенья из разных ягод. В засахарившееся варенье добавьте один литр теплой кипяченой воды и 100-120 граммов изюма. Изюм не надо мыть. На горле бутыли заверните пробку, изготовленную из ваты и марли. Диаметр этой пробки должен быть чуть-чуть больше самого горла бутыли. Пробка должна плотно закрывать отверстие. Уберите бутыль в темное место.

Через десять-двенадцать дней снимите с поверхности мезгу и процедите оставшуюся жидкость. У вас получится сусло, которое нужно будет снова залить в предварительно промытую бутыль. Наденьте на горло бутыли резиновую перчатку или специальную крышку для приготовления вина. Бутыль поставьте на сорок дней для брожения в темное место.

После того, как поднявшаяся вверх резиновая перчатка опустится, процесс брожения подойдет к концу, и вино можно будет разливать по бутылкам. Бутылки закройте и сложите их, перевернув на бок, в темном месте. Через 60-70 дней вкусное и ароматное вино можно будет подавать к столу.

Когда-то великий Гете сказал, что хорошее вино зажигает в душе человека фейерверк искрящейся радости. Так стоит ли отказывать себе в удовольствие выпить глоток изумительного домашнего вина, приготовленного самостоятельно!

 



  • На главную