Сливовое вино

 

Сливовых вин делают немного, в отличие от яблочных или виноградных, но интерес к ним проявляют не только у нас, но и на Востоке. Они относятся к ординарным столовым винам, хотя и не считаются эксклюзивными, имея свой изысканный букет могут конкурировать с брэндовыми.

Само вино оказывает неплохое воздействие на сердечную мышцу, ну а сливовица (самогон из слив) возможно немного лучше по вкусу хорошего виски. Плоды сливы содержат в себе много сахара, но сок из нее получить очень трудно, так как в сливе достаточно большое количество желеобразующих веществ — пектина.

Простой рецепт вина из сливы в домашних условиях выглядит примерно так.

Для четырех литров нам потребуется:

    сливы — 1,850 кг сахар – 1,900 кг кипяток – 3,5 литра

Собранные спелые плоды хорошо помыть и заполнить кипятком, подавить, перемешать и оставить дней на десять при комнатной температуре. Затем аккуратно процедить в другую емкость, удалив с поверхности пену и плесень, добавить сахар, размешать и закупорить.

Перед розливом в бутыли следует поставить вино под водяной замок для брожения. Созревание вина длится не один месяц. Через полгода, а лучше месяцев через девять (будет вкуснее) его можно пробовать.

Существует много рецептов, возможно сложнее, чем этот, но неповторимый аромат и вкус того стоят. Для сладких используются дополнительные ингредиенты: винокаменная, дубильная кислота, немного больше сахара.

Изысканный вкус сливового вина зимой вызовет хорошие ассоциации и воспоминания о лете. Друзья похвалят Вас за наслаждение, полученное в морозную пору.

 



  • На главную