Рецепт виноградного вина, виноградное вино в домашних условиях.

 

Рецепт виноградного вина.

Всем известно, что вино в умеренных дозах очень полезно для организма любого человека. Еще в древности было известно о лечебных и бактерицидных свойствах виноградных вин. Уже тогда они широко использовались в лечении различных заболеваний, а также психических и физиологических расстройств. Ежедневное употребление 200-400 грамм красного вина из винограда покрывает потребность нашего организма в поглотителях свободных радикалов. Виноградные вина исключительно благоприятно действуют на пожилых людей.

Вино улучшает пищеварение и обмен веществ, активизирует кровообращение, благотворно действует при депрессиях и неврозе, атеросклерозе, нормализуя сон и эмоциональное состояние в целом. И это лишь малая часть полезных свойств виноградных вин. Однако если употреблять ежедневно хотя бы по бокалу хорошего виноградного вина, вскоре может не остаться средств на основную пищу. Поэтому если вы являетесь счастливым обладателем собственного виноградника или же имеете возможность приобрести достаточное количества винограда, вы можете самостоятельно сделать запас виноградного вина.

Для приготовления виноградного вина, независимо от рецепта, есть некоторые универсальные правила.

  • Ягоды следует собирать в хорошую сухую погоду.
  • Незамедлительно нужно отсортировать виноград: изъять сухие, гнилые и заплесневелые ягодки.
  • Заранее подготовьте большую сухую посуду для винограда.
  • Если ягоды не имеют видимых загрязнений, дорожной пыли и каких-либо химических веществ на своей поверхности, желательно не мыть виноград.
  • Если промыть ягоды необходимо, следует очень хорошо их затем высушить.
  • Здесь я размещу 2 рецепта виноградного вина.

    Рецепт виноградного вина №1, классический.

    Собранный чистый виноград размять в посуде руками – это позволит не раздавить косточки, который могут негативно отразиться на вкусовых качествах готового вина. Получившуюся массу, которую называют мезгой, перелить в дуршлаг таким образом, чтобы сок стекал в чистую посуду. Когда сок стечет, переложить оставшуюся мезгу в мешочек из неплотной ткани или из нескольких слоев марли, аккуратно отожмите в посуду с соком. Слейте сок в бутыль и ждите, когда он перебродит. Вино готово!

    Рецепт виноградного вина №2.

    Как и в первом варианте, при помощи рук делаем мезгу. Непроцеженную мезгу складываем в бутыль или в бочку, оставив хотя бы 1/5 часть емкости свободной. Сосуд прикрыть марлей и оставить на 10-12 часов до тех пор, пока мякоть не станет отделяться от сока.

    Затем нужно закрыть бутыль или бочку плотной крышкой, загерметизировать (подойдет даже пластилин). Сделать в крышке отверстие для пластиковой трубки, вокруг трубки также все заклеить, чтобы воздух не попадал в емкость. Свободный конец трубки опускаем в чашу с водой и ставим емкость в темное место. Когда в чаше перестанут появляться пузырьки воздуха, процесс брожения завершен, а значит, молодое вино готово и можно разливать его по бутылкам.

     



  • На главную