Кулинария: кулинарные рецепты

 

Секреты виноделия

Вино из садовых фруктов

Вино из сливы

Из слив удалить косточки, залить кипятком. Затем добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения. После брожения перемешать, дать отстояться 3-4 дня и процедить через очень тонкую ткань. Залить в бочку доверху и оставить на полгода. Через полгода разлить по бутылкам и поставить в прохладное темное место. Сливы разных сортов 4 кг Сахар 3 кг Вода (кипяток) 5 л Дрожжи 30 г

Наливка из сливы

Свежие зрелые плоды вымыть, разрезать на две половинки и удалить косточку. Половинки плодов поместить в большую бутыль, добавить сахар или сахарный сироп, горлышко завязать марлей и поставить бутыль в теплом месте на 2-4 дня.

Как только появятся признаки брожения, марлю снять, установить водяной затвор и выдерживать до полного прекращения брожения. По окончании брожения (через 20-30 дней) наливку отфильтровать через марлю и вату. Оставшуюся мезгу отжать и еще раз отфильтровать. Отфильтрованную наливку разлить в подготовленные бутылки. На бутыль 10 л Слива очищенная 6 кг Сахар 2.8 кг Вода 3 стакана

Вино из свежих абрикосов

Очищенные от косточек спелые абрикосы замочить в кипяченой теплой воде. На 5 день | выжать мезгу, сверху добавить сахарный песок и оставить на брожение, 2-3 раза в день размешивая палочкой.

Когда брожение закончится, вино надо 2-3 раза процедить через фильтровальную бумагу, а затем оставить в стеклянной ёмкости для созревания. Абрикосы 2.5 кг Сахар 3 кг Вода 9 л

 



  • На главную