Игристое вино в домашних условиях

 

Приготовить вкусное вино в домашних условиях совсем не трудно.

Расскажу историю. Варила я летом варенье, как водится, из того, что растет на огороде — смородинка, малинка, клубничка.

Стала раскладывать по банкам и остались у меня излишки. Ну, кончились баночки! Недолго сомневаясь, залила я лишнее варенье теплой водой, добавила еще сахарку, размешала.

Перелила это все в 3-х литровую банку и завязала сверху тканью (можно перчатку резиновую надеть, только надо проколоть её в нескольких местах). Поставила в темное место, но чтобы не холодно было.

Через недели 3 примерно, надо будущее вино из варенья процедить и добавить еще ложку - другую сахара. И опять завязать горлышко тканью.

Так оно стояло у меня до середины декабря. Я его проверяла раз в 2 недели, пробовала ложечкой и если кислило, то опять добавляла сахар.

А в декабре завалили девчонки в гости неожиданно и пришлось доставать баночку. Вино получилось супер. Натуральное игристое! С пузырьками, как у шампанского. И, конечно, как любое вино в домашних условиях приготовленное, оказалось с подвохом: голова ясная, а ноги ватные

Примерный рецепт: ягоды. сахар и вода — все 1 к 1. Наверное можно его и раньше пить, через 2-3 месяца, но повода у меня не было. И, может, пузырьков таких тоже бы не было.

Наверное, такое вино можно приготовить из любого варенья, даже старого, только без плесени. Плесень может испортить вкус домашнего игристого вина. Процесс приготовления вина выглядит, примерно, как приготовление кваса, только никаких дрожжей.

 



  • На главную